Bäckerpartner

Das moderne Leben beschert uns stets neue Varianten der Nahrung. Täglich lassen wir uns vom aktuellsten "Convenience Food" mit Produkten aller Kontinente in Versuchung führen, um Umstände und Zeit zu sparen. Und doch bleibt eines immer gleich, seit Tausenden von Jahren: der Hunger, der Appetit und manchmal gar die gierige Lust – auf ein einfaches Stück frisches, knuspriges Brot vom Bäcker nebenan.

Für die Bäcker-Partner der UNESCO Biosphäre Entlebuch ist es selbstverständlich, dass sie mit der regionalen Mühle zusammenarbeiten und ihre Erzeugnisse innerhalb der Region herstellen und in den Handel bringen. In gemeinsamem Handeln, mit geteiltem Wissen und Handwerk verpflichten sie sich beispielsweise,

• ihr Hauptprodukt „Brot“ zu 100% in der Region herzustellen,
• mindestens 50% des Mehls und der Eier in der Region zu beziehen, sowie
• nach einheitlichem Rezept aller Bäckerpartner und ohne Emulgatoren ein spezielles Biosphärenbrot herzustellen

 Übersichtsliste Backwaren zum Ausdrucken (755 KB)